Bignè Di Pasta Di Mandorle

Ingredienti

dosi per 4 persone: 140 G Mandorle, 200 G Farina, 150 G Cioccolata Fondente Grattugiato, 100 G Zucchero, 4 Tuorli D'uovo, Zucchero A Velo Vanigliato

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Preparazione

Scottate le mandorle in acqua bollente, pelatele e tritatele fino ad ottenere una polvere finissima. In una terrina sbattete i tuorli con lo zucchero quindi aggiungete molto lentamente, mescolando con attenzione perché non si formino grumi, la farina, il cioccolato e le mandorle. Cercate di formare in questo modo un composto piuttosto sostenuto col quale preparare delle palline leggermente schiacciate. Disponetele quindi, in una tortiera imburrata e infornate per circa 20 minuti a calore moderato. A cottura ultimata spolverato i bignè con lo zucchero a velo.