Costata Di Bue In Casseruola

Ingredienti

dosi per 4 persone: 1 Pezzo Costata Di Bue (pezzi Da 1500 G), 25 Cl Brodo Vegetale, Sale, Pepe

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Preparazione

Prendere una casseruola di cui la costata non superi i 2/3 della capacità e porla sul fuoco sino al giusto grado di calore. Sistemarvi la costata senza preoccuparsi che si attacchi sul fondo (dopo pochi minuti si staccherà da sola), rivoltarla e dorarla bene da tutte le parti. Continuare la cottura per 25 minuti per avere la carne leggermente al sangue, togliere la carne dalla casseruola e versare il brodo nel fondo di cottura farlo ridurre di 2/3 e servirlo a parte in una salsiera.

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