Minestra Di Riso Con Lenticchie

Ingredienti

dosi per 4 persone: 160 G Lenticchie, 1 Rametto Rosmarino, 1 Cucchiaio Olio D'oliva Extra-vergine, 2 Spicchi Aglio, 2 Filetti D'acciughe, 120 G Riso Integrale, Sale

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Preparazione

Far cuocere al dente le lenticchie in acqua fredda, salata e con un rametto di rosmarino. In un'altra pentola di terracotta preparare un leggero soffritto con olio, aglio schiacciato e filetti di acciuga. Togliere l'aglio quando è dorato ed unire le lenticchie con la loro acqua di cottura senza il rosmarino. Aggiungere acqua bollente, far riprendere l'ebollizione e unirvi il riso. Aggiustare di sale e portare a cottura aggiungendo acqua se necessario.

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