Sarde Alla Mozzarella

Ingredienti

dosi per 4 persone: 1000 G Sardine, Olio D'oliva, 50 G Olive Snocciolate, 2 Acciughe, 1 Mozzarella Piccola, 3 Pomodori Pelati, Prezzemolo Tritato, Maggiorana, 1 Uovo, Pangrattato, 1 Cucchiaio Formaggio Parmigiano Grattugiato, Sale, Pepe, alcuni Spicchi Limone

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Preparazione

L'impasto si prepara con le olive, le acciughe, la mozzarella, la maggiorana, 3 pomodori pelati, ben tritati e amalgamati poi col formaggio grattugiato, pochissimo olio di oliva. Una volta farcite, passate le sarde nell'uovo sbattuto e quindi nel pangrattato, friggendole poi in abbondante olio, servendole infine con spicchi di limone e prezzemolo tritato.

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