Spiedini Di Alici E Pomodori

Ingredienti

dosi per 1 persona: 150 G Acciughe Spinate, 50 G Pomodoro Pelato A Falde, 40 G Insalata Rucola Mondata, 40 G Insalata Lattuga Mondata, 2 Cucchiaini Olio D'oliva Extra-vergine, Paprica, Sale, Pepe Bianco In Grani

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Preparazione

Preparate due-tre spiedini infilando sugli stecchini i filetti di acciughe, piegati a metà , alternati con le faldine di pomodoro; salate poi cuocete a vapore per 3 minuti. Intanto sminuzzate la rucola, la lattuga e saltate tutto con metà dell'olio caldo; spegnete dopo qualche minuto, insaporite il misto di verdure con sale, pepe macinato, quindi trasferitele nel piatto e su questo verde letto accomodate gli spiedini, ben spolverizzati di paprica. Irrorateli con il resto dell'olio crudo, quindi portateli subito in tavola; si possono gustare sia caldi sia a temperatura ambiente.

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