Ricette per Cucinare
Il vino Montefalco Sagrantino è un DOCG dell'Umbria.
Montefalco Sagrantino - DOCG
Sui terreni collinari di buona esposizione al sole nell'intero territorio amministrativo del comune di Montefalco e in parte di quello dei comuni di Bevagna, Gualdo Cattaneo, Castel Ritaldi e Giano dell'Umbria, tutti in provincia di Perugia, con le uve del vitigno Sagrantino, si producono questi due tipi di vino: Secco ha colore rosso rubino intenso, talvolta con riflessi violacei e tendenti al granato con l'invecchiamento; odore delicato, caratteristico che ricorda quello delle more di rovo; sapore asciutto armonico. Gradazione minima: 13°. Invecchiamento obbligatorio: 30 mesi. Uso: da arrosto. Passito con le uve sottoposte ad un adeguato appassimento; ha le stesse caratteristiche del tipo precedente, ma con un sapore abboccato, armonico e gradevole. Gradazione minima: 14,5°. Invecchiamento obbligatorio: 30 mesi. Uso: da fine pasto.
Questo vino umbro è stato classificato come DOCG con il decreto D.M. 30/10/79 (G.U. n. 160 del 19/04/80).
