Ricette per Cucinare
Il vino Malvasia di Bosa è un DOC della Sardegna.
Malvasia di Bosa - DOC
Dal tempo della dominazione bizantina, è stata importata in Sardegna una Malvasia o Uva grossa diffusasi successivamente come Malvasia di Sardegna. Oggi viene coltivata in varie zone dell'isola, fra cui quella centro-orientale, nel tratto compreso fra le foci del Riu Mannu a sud ed Isola Rossa, nei pressi di Bosa (provincia di Nuoro) a nord e con le sue uve si produce questo gradevole vino nelle seguenti tipologie: Dolce Naturale - Secco ha colore dal giallo paglierino al dorato; odore intenso delicatissimo; sapore dal dolce al secco, alcolico con retrogusto amarognolo. Gradazione minima: 15°. Uso: da fine pasto. Liquoroso Dolce Naturale - Liquoroso Secco o Dry ha le stesse caratteristiche dei precedenti ma con una maggiore finezza e un più spiccato aroma sia nell'odore che nel sapore. Gradazione minima: 17,5°. Uso: da dessert. Invecchiamento obbligatorio: due anni.
Questo vino sardo è stato classificato come DOC con il decreto D.M. 21/07/72 (G.U. n. 255 del 28/09/72).
