Ricette per Cucinare
Il vino Vernaccia di Serrapetrona è un DOC delle Marche.
Vernaccia di Serrapetrona - DOC
In tutto il territorio comunale di Serrapetrona e in parte di quello di Belforte del Chienti e di San Severino Marche, in provincia di Macerata, con le uve di Vernaccia nera (minimo 85%) ed eventualmente con quelle di altre varietà a bacca rossa della zona, sottoposte a leggero appassimento, si produce questo vino spumante dalla spuma persistente, a grana fine; colore che varia dal granato al rubino; odore caratteristico vinoso; sapore caratteristico, da secco a dolce, con fondo gradevolmente amarognolo. Gradazione minima: 11°. Immissione al consumo: dopo il 30 giugno dell'anno successivo alla raccolta delle uve. Uso: da pasto o da fine pasto.
Questo vino marchigiano è stato classificato come DOC con il decreto D.M. 22/07/71 (G.U. n. 222 del 03/09/71).
