prendere alcune foglie d'erba santa maria o ciocche di menta, oppure le une e le altre insieme; lavarle in acqua fresca, sgocciolarle e passarle in un pastella d'acqua e farina, con poco sale. friggerle all'olio asciugarle in un foglio di carta paglia o assorbente e cospargerle di zucchero prima si servirle.
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