300 grammi di farina di castagne
40 grammi di pinoli
40 grammi di gherigli di noci
50 grammi di uvetta
rosmarino
olio extra vergine di oliva
sale
Setacciare la farina di castagne; poi, in una zuppiera, impastarla piano piano, sempre mescolando, con circa mezzo litro d'acqua. Deve risultare una pastella, abbastanza liquida e senza grumi.
Aggiungere due cucchiai d'olio, un pizzico di sale, l'uva passera, prima rinvenuta in acqua tiepida, e amalgamare bene; versare in una tortiera unta.
Cospargere la superficie con i gherigli di noci spezzettati, i pinoli, gli aghi di rosmarino e un filo d'olio.
Mettere in forno, a calore medio (180°) e cuocere per circa 30 minuti.
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________