tagliare i carciofi a spicchi sottili, disporli in una pirofila, salarli e cospargerli di pangrattato, origano, prezzemolo ed aglio (da togliere dopo la cottura), olio extravergine d'oliva e mezzo bicchiere d'acqua. porre la pirofila sul fuoco e fare asciugare in modo che i carciofi si ammorbidiscano, quindi passarli nel forno già caldo (200°) e terminare la cottura. le quantità variano a seconda del tipo di carciofi e del numero dei commensali. la stessa ricetta può essere modificata con l'aggiunta di patate tagliate a fette e cosparse di formaggio grattugiato.
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