400 grammi di patate
200 grammi di riso
700 grammi di cozze
aglio
cipolle
prezzemolo
olio extra vergine di oliva
filetti di pomodoro
pecorino grattugiato
pepe
Lessate il riso al dente. Pulite le cozze e cuocetele in un tegame con uno spicchio d'aglio e uno spruzzo di vino fino a farle aprire. Scolatele, filtratene il liquido e liberatele dai gusci. Sbucciate, lavate ed affettate le patate. Affettate a rondelle le cipolle. In una teglia da forno oliata disponete uno strato cipolla a fette e prezzemolo, poi uno strato di pomodori, uno strato di patate e uno di riso. date una informaggiata di pecorino sul quale. adagiate le cozze a fare uno strato e disponete un altra stratificazione ed eventualmente, continuate ad alternare gli strati fino a che sono finiti gli ingredienti, tenendo presente che l'ultimo strato deve essere di patate. Lo strato finale va ben pepato, e quindi sul tutto versare un filo d'olio e l'acqua delle cozze. Se volete potete anche mettere del pane grattato. Cuocete in forno già caldo a calore medio (180°) per circa 45 minuti. Non occorre salare in quanto l'acqua delle cozze è già salata.
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