140 grammi di pomodori
120 grammi di zucchine
50 grammi di verze
50 grammi di orzo
120 grammi di carote
50 grammi di cipolle
50 grammi di farro perlato
50 grammi di lenticchie
50 grammi di guanciale
1500 millilitri di acqua
sale
olio
Tagliate a dadolata media tutte le verdure e il guanciale e fatelo saltare con un filo d'olio in una pentola di terracotta.
Poi aggiungete le verdure e fate saltare per qualche minuto.
Aggiungete l'acqua calda e i cereali e le lenticchie, e una presa di sale grosso.
Lasciate cuocere per un'ora e mezza, mescolando ogni 10 minuti.
Aggiungete acqua dopo 45 minuti e continuate la cottura.
Una volta pronto, servite con un filo d'olio a crudo.
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