1000 grammi di vitello (muscolo)
1 carota
1 cipolla
farina "00"
1 bicchiere di vino bianco
1 punta di conserva
4 patate
burro
olio extra vergine di oliva
pepe
sale
Far soffriggere in burro e olio la carota e la cipolla tagliate finissime, aggiungere la carne tagliata a dadini, leggermente infarinata, rosolarla e aggiungere un bicchiere di vino bianco, la conserva, sale e pepe. Quando il liquido si sarà assorbito aggiungere le patate tagliate a pezzi. Coprire d'acqua e cucinare a pentola scoperta per un'ora e mezza. Quando la carne e le patate sono divenute tenere, il piatto può considerarsi pronto.
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