300 gr di farina di castagne, strutto od olio d'oliva, un poco di latte, sale
venivano, fino ad una trentina di anni fa, vendute per strada, d'inverno, soprattutto a bologna, da "vecchine" tradizionali. mescolare la farina con poca acqua e un poco di latte, salare moderatamente, fare pallette dell'impasto, schiacciarle ottenendo forme rotonde di dieci cm circa, cuocerle nella padella unta e servirle calde.
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