Per la pasta: 500 gr. di farina, 5 uova, sale qb, 50 gr. di salmone affumicato. Per il ripieno: latte, salmone affumicato, formaggio lerdammer, farina di frumento, margarina, prezzemolo.
Lavorare la farina con le uova ed il salmone precedentemente passato nel mixer così da ottenere una sfoglia per ravioli. A parte amalgamare gli ingredienti per il ripieno lavorando il salmone con il latte, il formaggio sminuzzato, il prezzemolo tritato e la margarina fusa. Regolate la densità del ripieno aggiungendo o togliendo latte e farina. Tagliate i ravioli e riempiteli con il preparato. Per la preparazione dei ravioli potete avvalervi della vostra abilità manuale oppure delle formine che si trovano il commercio. Questi ravioli sono ottimi se conditi semplicemente con burro e salvia.
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