dosi per 4 persone: 1 Spigola Da 1000 G, 2 Rametti Rosmarino, 2 Spicchi Aglio, 3000 G Sale Grosso, Sale, Pepe, 1 Filo Olio D'oliva
Pulite il pesce e drogatelo con un composto preparato mescolando sale, pepe, rosmarino e aglio tritato. Mettete sul fondo di una teglia da forno metà del sale, adagiatevi il pesce e copritelo con il sale rimasto. Cuocete in forno caldo a 200 gradi per circa 50 minuti. Tolta la teglia dal forno, rompete la crosta di sale, sfilettate il pesce e servite con un filo d'olio d'oliva.
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