Ricette per Cucinare
Benvenuti in Piemonte : scegli le tue preferite tra le ricette tipiche di questa regione.
Data aggiornamento: 07/05/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 302
Piemonte
Il Piemonte è una regione molto varia dal punto di vista morfologico; questo aspetto si riflette anche nella sua gastronomia. La base della cucina piemontese è il riso, preparato un po' con tutto: a Novara è l'ingrediente base della paniscia piatto appunto con riso con verdure, lardo, fagioli, salame, fegato di maiale e vino. A Vercelli (zona di risaie) il riso viene preparato con fagioli, rane, gorgonzola, lumache. La cacciagione riveste un ruolo importante nella cucina piemontese: fagiani, lepri, pernici. La cucina piemontese va ricordata per il tartufo bianco (simbolo della città di Alba), per i bolliti misti, per la "quaietta", (un filetto di vitello farcito con carne trita, formaggi e tartufo), per gli gnocchi di Val Varaita, con fontina, stracchino e burro fuso. Tra i dolci, rinomati sono i gianduiotti.
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