Ricette per Cucinare

Il Piemonte è una regione molto varia dal punto di vista morfologico; questo aspetto si riflette anche nella sua gastronomia. La base della cucina piemontese è il riso, preparato un po' con tutto: a Novara è l'ingrediente base della paniscia piatto appunto con riso con verdure, lardo, fagioli, salame, fegato di maiale e vino. A Vercelli (zona di risaie) il riso viene preparato con fagioli, rane, gorgonzola, lumache. La cacciagione riveste un ruolo importante nella cucina piemontese: fagiani, lepri, pernici. La cucina piemontese va ricordata per il tartufo bianco (simbolo della città di Alba), per i bolliti misti, per la "quaietta", (un filetto di vitello farcito con carne trita, formaggi e tartufo), per gli gnocchi di Val Varaita, con fontina, stracchino e burro fuso. Tra i dolci, rinomati sono i gianduiotti.

Gli ultimi commenti alle ricette piemontesi

• è necessario usare il vino rosso o può essere usato anvìche il bianco? Se sì quale è quello consigliato?
  MARIA ANTONIETTA su Pere Al Vino (2) sul forum
• è TROPPO BUONA! GLI INGREDIENTI SONO FANTASTICI!
  Maia su Torta Di Nocciole Piemontese sul forum
• Nn mi piace perchè c'è il formaggio!
  Maia su Fonduta Piemontese sul forum
• Forse ho interpretato male, i funghi vatto bolliti? Oppure vanno trifolati?
  Viviana673 su Pollo alla marengo sul forum
• Vorrei sapere se nella ricetta originale ci va la cipolla
  Pinina su Carbonara sul forum

I vini del Piemonte

Albugnano (DOC), Asti (DOCG), Barbaresco (DOCG), Barbera d'Alba (DOC), Barbera d'Asti (DOC), Barbera del Monferrato (DOC), Barolo (DOCG), Boca (DOC), Brachetto d'Acqui (DOCG), Brachetto d'acqui sostituito nel 1996 dalla DOCG (DOC), Bramaterra (DOC), Canavese (DOC), Carema (DOC), Colli Tortonesi (DOC), Collina Torinese (), Colline Novaresi (DOC), Colline Salluzzesi (DOC), Cortese dell'alto Monferrato (DOC), Cortese di Gavi sostituito dalla DOCG nel 1997 (DOC), Coste della Sesia (DOC), Dolcetto d'Acqui (DOC), Dolcetto d'Alba (DOC), Dolcetto d'Asti (DOC), Dolcetto d'Ovada (DOC), Dolcetto delle Langhe Monregalesi (DOC), Dolcetto di Diano d'Alba (DOC), Dolcetto di Dogliani (DOC), Erbaluce di Caluso o Caluso (DOC), Fara (DOC), Freisa d'Asti (DOC), Freisa di Chieri (DOC), Gabiano (DOC), Gattinara (DOCG), Gavi o Cortese Gavi (DOCG), Ghemme sostituito nel 1997 dalla DOCG (DOC), Grignolino d'Asti (DOC), Grignolino del Monferrato Casalese (DOC), Langhe (DOC), Lessona (DOC), Loazzolo (DOC), Malvasia di Casorzo d'Asti (DOC), Malvasia di Castelnuovo Don Bosco (DOC), Monferrato (DOC), Nebbiolo d'Alba (DOC), Piemonte (DOC), Pineronese (DOC), Roero (DOC), Rubino di Cantavenna (DOC), Ruche' di Castagnole Monferrato (DOC), Sizzano (DOC), Valsusa (DOC), Verduno Pelaverga (DOC),