Ricette per Cucinare

La Liguria è una terra piccola ma fertile e bagnata da piogge abbondanti. Inoltre, si affaccia sul mare. E' facile immaginare che sia ricca di risorse; una ricchezza che si riflette nella varietà della sua cucina. E' molto diffuso l'uso delle piante aromatiche, che crescono abbondanti sul territorio, come il rosmarino, la maggiorana, il timo, la salvia, la borragine e soprattutto il basilico, profumatissimo e saporitissimo. Con il basilico viene preparato il famoso pesto, un battuto con la quale vengono generalmente condite le trenette. Un piatto popolare molto amato non solo in Lazio ma anche in Liguria è la trippa. Ma i veri simboli gastronomici della Liguria sono la farinata, un piatto molto povero a base di farina di ceci ed acqua, e la torta Pasqualina, una pasta sfoglia farcita con bietole, carciofi e uova. In Liguria c'è poi una ricca cucina marinara, a base di pesce ed in particolar modo di molluschi.

Gli ultimi commenti alle ricette liguri

• Faceva schifo la vostra ricetta sulla farinata! Vaffanculo
  Farinata su Farinata sul forum
• E patate e fagiolini che fine hanno fatto? Senza si fanno solo le trofie...
  Ale 70 su Trenette cö pesto sul forum
• Le ho provate sono eccezzionali veramente una buona alternativa al solito primo
  Tonina su Crespelle con gamberi e zucchini sul forum
• Bellissimo stupendo
  Bello su Focaccia sul forum
• Nel soffritto aggiungere anche un po di pancetta a dadini o un po di lardo a striscioline circa 100 grammi
  Michela su Zimino di ceci sul forum

I vini della Liguria

Cinque Terre (DOC), Colli di Luni (DOC), Colline di Levanto (DOC), Colline Savonesi (IGT), Golfo del Tigullio (DOC), Riviera Ligure di Ponente (DOC), Rossese di Dolceacqua (DOC), Val Polcevera (DOC),