Ricette per Cucinare

Cina

La cucina cinese tende, più di ogni altra cucina al mondo, a focalizzarsi sulla salute e sul benessere dell'individuo. E' una cucina molto semplice, fatta di alternanza di cibi caldi (Yang) e cibi freddi (Yin), e di una generale tendenza a servire le pietanze e piccoli pezzettini, così da agevolare la masticazione e la digestione. Nonostante questa apparente semplicità, la cucina cinese si è ramificata, nel corso dei secoli, in quattro varianti principali: settentrionale (o pechinese), orientale (o di Shangai), meridionale, (o cantonese, la più conosciuta al mondo occidentale) e occidentale (o del Sichuan). Ad ogni modo, per ricordare alcuni dei piatti tipici della cultura cinese, possiamo menzionare le preparazioni in agrodolce, gli involtini primavera, il riso alla cantonese, i germogli di soia.

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Data aggiornamento: 16/03/2010 alle 08:30

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