Ricette per Cucinare

Le ricette più popolari del Brasile

1. Feijoada
2. Bocconcini Brasiliani
3. Peperoni Verdi Stufati

Gli ultimi commenti alle ricette brasiliane

• Brasiliano
  Rafael falcioni su Budino Brasiliano sul forum
• Ottimi! Si deve solo fare un poco di attenzione alkla quantità del brodo aggiunto. Il brodo l'ho fatto con le carni del lesso mantenute nel congelatore in bottigliette di plastica per alimenti.
  Roberto su Ossibuchi Di Tacchino Ai Funghi sul forum
• Sono italiano e vivo in Brasile dal 1993. La "Feijoada" fagiolata volendo tradurre ha origine nei campi dei negri schiavi dei portoghesi. Quando i padroni macellavano il maiale, ne buttavano via le parti meno nobili, ossia la coda, le orecchie, la lingua, il muso e le zampette. Gli schiavi raccoglievano questi resti e li cucinavano con fagioli, quelli neri nella regione centro ovest (San Paolo) e quelli marroni nel nord est. Aggiungevano verdure locali e lasciavano cucinare um buon tempo. I padroni portoghesi attratti dal profumo della cucina vollero provare e apprezzarono. Oggi la feijoada é, senza dubbio, il piatto tipico brasiliano.Personalmente, quando la preparo, sgrasso la carne di maiale (I brasiliani non lo fanno, perche grasso é energia) e aggiungo anche altri tipi di carne, anche di seconda scelta. La feijoada é, secondo una ricerca, uno dei piatti di piú lenta digestione. Dicono addirittura 6 ore.
  Guido battaglia su Feijoada sul forum
• La feijoada è accompagnata da riso bianco, foglie di cavolo tagliate sottili e soffritte in olio e aglio, farofa: sciogliere due cucchiai di burro, in una padella, aggiundere un uovo, strapazzare, aggiungere una quantità di farina di manioca sufficente per avere una testura simile ad un formaggio grattugiato abbastanza umida mescolando sempre.Servire insieme un'arancia sbucciata e tagliata a fette. Per chi piace il pccante, peperoncini sotto olio. Non si usa il prezzemolo col pomodoro ecc. Sò che non si trovano tuti gli ingredienti, ma qui si usa la carne secca, e le salsicce sono tipo zampone, non quelle fresche. Ps: Abito in Brasile da molti anni!
  Eleonora benedettini su Feijoada sul forum