Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Finocchi Con Olive Nere, ricetta originaria della nazione Zimbabwe.

Data aggiornamento: 04/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 12856

Finocchi Con Olive Nere

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 2 Finocchi (di 180 G Ciascuno), 1 Scalogno Tagliato A Brunoise, 1/4 Spicchio D'aglio, 1 Cucchiaio Olio D'oliva, 1 Rametto Timo, 1 Rametto Rosmarino, 1 Foglia Alloro, 5 Cl Vino Bianco, 10 Olive Nere, 50 Cl Passato Di Pomodoro, 10 G Formaggio Parmigiano Grattugiato, Sale, Pepe

Preparazione

Pulite i finocchi e tagliateli in quarti, conservando le foglioline. In una pirofila con l'olio fate rosolare lo scalogno e l'aglio tritato, quindi unite i finocchi, il timo, il rosmarino e la foglia d'alloro. Insaporite con sale e pepe e bagnate con il vino bianco, infine distribuite sugli ortaggi le olive tagliate a pezzetti e il passato di pomodoro. Chiudete la pirofila con un foglio di stagnola e fate cuocere la verdura in forno a 180 gradi per 35 minuti. In ultimo filtrate il fondo di cottura, fatelo ridurre a fuoco basso e servite la salsa ottenuta con i finocchi cosparsi con il Parmigiano grattugiati, guarnendo il piatto con le foglioline tenute da parte.

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