Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Filetti Di Cernia All'uvetta E Olive, ricetta originaria della nazione Zimbabwe.

Data aggiornamento: 19/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 13106

Filetti Di Cernia All'uvetta E Olive

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 4 Filetti Cernia (filetti Da 150 G Ognuno), 600 G Polpa Di Pomodoro, 12 Olive Liguri, 2 Spicchi Aglio, 40 G Uvetta Sultanina, 1 Spruzzo Vino Bianco Secco, Farina, Prezzemolo, alcune Fette Pane Casereccio, 4 Cucchiai Olio D'oliva, Sale, Pepe

Preparazione

Sbucciate l'aglio e fatelo rosolare leggermente in un tegame largo, meglio se antiaderente, con 4 cucchiai di olio. Schiacciate lo spicchio con una forchetta, eliminatelo e mettete in pentola i filetti di cernia infarinati. Fateli insaporire per qualche istante e bagnateli con uno spruzzo di vino bianco. Alzate la fiamma e lasciate evaporare il vino. Togliete i filetti di cernia dal tegame e teneteli in caldo. Versate nel sughetto del pesce il pomodoro e l'uvetta. Salate, pepate e continuate la cottura per 10 minuti. Mettete di nuovo nel tegame i filetti di cernia, unite le olive e abbondante prezzemolo mondato, lavato e spezzettato con le mani e regolate di sale e pepe. Servite il pesce con qualche fetta di pane tostato in forno.

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