Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Fagiano Alle Olive, ricetta originaria della nazione Zimbabwe.
Data aggiornamento: 04/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 12856
Fagiano Alle Olive
Ingredienti
dosi per 4 persone: 1 Fagiano, 200 G Olive Nere Snocciolate, 80 G Burro, 1/2 Bicchiere Vino Marsala Secco, 6 Fette Pancetta, Rosmarino, Sale, Pepe
Preparazione
Pulite il fagiano e farcitelo con una noce di burro, il rosmarino, sale e pepe. Avvolgetelo nelle fette di pancetta, legatelo con lo spago bianco da cucina. Adagiatelo in una pirofila con il burro a pezzetti e fatelo dorare nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa un'ora. Irroratelo spesso con il Marsala e il sugo di cottura. Ritirate dal forno, distribuite sul fagiano le olive e ponete sul fornello. Cuocete a fuoco basso per 40 minuti. Vini di accompagnamento: Boca DOC, Montecarlo Rosso DOC, Nardò Rosso DOC.
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