Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Zeppole Di San Giuseppe (2), ricetta originaria della nazione Vietnam.

Data aggiornamento: 04/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 12856

Zeppole Di San Giuseppe (2)

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Ingredienti

dosi per 4 persone: Per Le Zeppole:, 50 Cl Acqua, 400 G Farina, 6 Uova, 1 Noce Burro, 1 Pizzico Sale, Per La Crema:, 3 Tuorli D'uovo, 3 Cucchiai Zucchero, 3 Cucchiai Fecola Di Patate, 50 Cl Latte, 150 G Marmellata D'amarene

Preparazione

Mettete in una pentola l'acqua con il burro ed il pizzico di sale e quando bollirà versatevi la farina tutta insieme e mescolate energicamente per circa 10 minuti. Mettete quindi la pasta sul marmo e lasciatela raffreddare. Quando sarà fredda incorporatevi le uova una per volta, prima il tuorlo e poi l'albume. Ungete con olio una zona del piano di lavoro, mettete la pasta poca per volta nell'apposita siringa con l'imboccatura a stella e facendola uscire fatela prendere la forma di ciambelle che poggerete sul piano unto. Di qui le prenderete per friggerle in olio abbondante, a fuoco lento in un primo momento e più forte poi. Se le zeppole saranno molte vi converrà, come fanno le pasticcerie, mettere sul fuoco due padelle, una ad olio non troppo caldo e l'altra ad olio bollente; le immergerete quindi dapprima nella padella meno calda e poi di lì le passerete in quella calda. Fate sgocciolare le zeppole, come tutto il fritto, su una carta e poggiatela poi su un piatto guarnendole con una cucchiaiata di crema ed un paio di amarene.

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