Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Roast-beef Alla Roccia, ricetta originaria della nazione Vietnam.

Data aggiornamento: 22/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 13156

Roast-beef Alla Roccia

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 2000 G Costata O Lombata Di Bue Disossata, Rosmarino, Basilico, Prezzemolo, Sale, Vino Bianco

Preparazione

Steccare il pezzo di carne con aglio e cospargerlo con rosmarino, basilico e prezzemolo. Quindi passarlo alla piota ben calda girandolo di tanto in tanto. Durante la cottura, quando la carne è già rosolata, salare e spruzzare con poche gocce di vino bianco secco. Far andare un'ora circa per ottenere una cottura completa. Per accertarsene, bucare la carne con una forchetta: se esce sugo rossiccio, la cottura è al sangue, se il sugo è rosato, la cottura è completa. Con una preparazione ben curata ed eseguita si otterrà un cibo di raro gusto e delicatezza con l'ulteriore vantaggio, dovuto alla piota, della conservazione di tutti i valori nutritivi.

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