Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Polpettine Vietnamite, ricetta originaria della nazione Vietnam.

Data aggiornamento: 04/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 12856

Polpettine Vietnamite

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 400 G Carne Di Maiale Magra Tritata, 1 Cipollotto, 2 Spicchi Aglio, 2 Albumi D'uovo, 3 Cm Radice Di Zenzero Fresca, Sale, Pepe

Preparazione

Pelate l'aglio e il pezzetto di zenzero. Spremete l'aglio con l'apposito attrezzo e tritate molto finemente lo zenzero. Mondate il cipollotto e sminuzzatelo. Trasferite tutto in una ciotola e unitevi la carne tritata; impastate i vari ingredienti con una forchetta. Aggiungete a poco a poco gli albumi leggermente sbattuti e continuate a mescolare con cura. Alla fine, è preferibile lavorare l'impasto con le mani. Unite quindi fino a un dl di acqua gelata, un cucchiaio per volta, mescolando, sempre con le mani. Alla fine, salate e pepate. Formate delle polpettine e deponetele su un piatto ben oleato. Lessate le polpette in acqua bollente salata e cuocetele per 3 minuti dopo che sono venute a galla. Sgocciolatele e infilatele, a tre a tre, su spiedini di legno. 10 minuti prima di servire, fatele dorare da tutti i lati sotto il grill del forno oppure sulla griglia del barbecue.

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