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Ravioli Ripieni Al Gorgonzola E Pere Serviti Con Salsa Di Champignon

Ingredienti

dosi per 4 persone: 150 G Formaggio Gorgonzola, 1 Pera, 70 G Speck, 100 G Funghi Champignon, 1 Noce Burro, 1 Spicchio Aglio, 1 Cucchiaino Zucchero, Olio D'oliva Extra-vergine, Sale

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Preparazione

Mettere a cuocere per poco tempo la pera a cubetti col burro e lo zucchero ed unirla al gorgonzola, amalgamando. Riempire i ravioli, già preparati, col ripieno e lessarli in acqua bollente. Preparare quindi la salsa rosolando l'aglio con olio ed i funghi, e a metà cottura aggiungere lo speck tagliato a striscioline e far cuocere. Servire i ravioli scolati con la salsa sopra.