Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Crostata Alla Ricotta E Uvetta, ricetta originaria della nazione Venezuela.

Data aggiornamento: 10/10/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 14556

Crostata Alla Ricotta E Uvetta

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Ingredienti

dosi per 6 persone: Per La Pasta Frolla:, 200 G Farina 00, 100 G Burro, 100 G Zucchero, 1 Uovo, 1 Pizzico Sale, 2 Cucchiai Vino Porto, 1 Limone (scorza Grattugiata), Per Il Ripieno:, 300 G Ricotta, 150 G Zucchero, 2 Uova, 100 G Uvetta Sultanina

Preparazione

Setacciate la farina e mettetela in una terrina con lo zucchero, il sale, la buccia di limone, l'uovo, il burro a pezzi e il porto, impastate velocemente con le mani, formate una palla e mettetela in frigorifero per mezz'ora, ricoperta da un canovaccio. Mettete a bagno nell'acqua l'uvetta. Sbattete i tuorli con lo zucchero, aggiungeteli delicatamente alla ricotta passata al setaccio unite l'uvetta ben strizzata e gli albumi montati a neve ben ferma. Imburrate e infarinate una tortiera di 25 cm. di diametro, stendete la pasta frolla facendo tutt'intorno un bordo e mettete all'interno la crema di ricotta, cuocete in forno a 200 gradi per 45 minuti.

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