Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare tacchina arrosto al melagrano, ricetta originaria della regione Veneto.
Data aggiornamento: 07/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 12906
tacchina arrosto al melagrano
Ingredienti
Gli ingredienti sono indicati nella procedura di preparazione
Preparazione
prendere una tacchina giovane, alimentata con risetta, del peso di circa due chili e mezzo, lasciarla a frollo per circa 10-15 giorni. levare le interiora e, ben lardellata al petto con delle fette di pancetta, passarla allo spiedo e esporla a fuoco uniforme per circa un'ora e mezzo. a metà cottura cospargere la tacchina con il succo di melagrano, ottenuto spremendo con uno schiacciapatate uno o due frutti già sbucciati, e aggiungere un poco del sugo dell'arrosto. a parte preparare una salsa con le frattaglie della tacchina tritate, olio, pepe e sale e il succo di un'altra melagrana. a cottura ultimata, tranciare la tacchina e cospargere i pezzi con la salsa. servire l'arrosto con patate fritte, insalata verde e accompagnare con vino rosso aromatico.
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