Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare storione al forno, ricetta originaria della regione Veneto.
Data aggiornamento: 22/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13156
storione al forno
Ingredienti
uno storione di circa 1,5 chili, lardo, un bicchiere di olio d'oliva, un bicchiere di vino bianco, 100 gr di burro, succo di un limone, spellatura di un limone, un cucchiaio piccolo di farina bianca, tre cucchiai di marsala secco, pepe, sale
Preparazione
pulire e lavare bene lo storione. togliere la pelle e lardellarlo. bagnare con olio d'oliva e succo di limone, salare e pepare. su una pirofila o padella, dove si saranno messi un poco di olio d'oliva e la metà del burro, posare lo storione e passare al forno caldo ma non troppo. tenerlo bagnato durante la cottura, che procederà per circa 40 minuti, con vino bianco e con il suo sugo di cottura. il sugo verrà diluito con tre cucchiai di marsala ed addensato con il restante burro ed un cucchiaio piccolo di farina bianca. versarlo sopra il pesce e servire caldissimo.
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