Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare schile agio e ogio, ricetta originaria della regione Veneto.
Data aggiornamento: 19/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13106
schile agio e ogio
Ingredienti
Gli ingredienti sono indicati nella procedura di preparazione
Preparazione
le schille sono crostacei di mare somiglianti ai gamberetti, ma di tutt'altra natura: essi infatti restano grigi anche dopo la cottura. mettere le “schile” in un recipiente di terracotta, riempito di acqua salata. porre sul fuoco e non appena si sarà formata un'abbondante schiuma sulla superficie dell'acqua togliere le schille, lasciarle raffreddare e sbucciarle. condirle con abbondante olio, aglio e prezzemolo tritati. vanno servite sopra una cucchiaiata di polenta bianca tenera e calda.
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