Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Risotto Alla Trevigiana, ricetta originaria della regione Veneto.
Data aggiornamento: 22/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13156
Risotto Alla Trevigiana
Ingredienti
dosi per 4 persone: 350 G Riso Carnaroli, 1 Cipolla, 1 Cespo Radicchio, 100 Cl Brodo Vegetale, 1 Bicchiere Vino Spumante Pinot, 4 Cucchiai Olio D'oliva, 1 Noce Burro, 3 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
Preparazione
Pulite il radicchio, lavatelo, sgocciolatelo bene poi tagliatelo a striscioline sottili. Mettete in un tegame l'olio e la cipolla tritata finemente; una volta appassita aggiungete il radicchio. Quando sarà insaporito versate il riso, fatelo tostare qualche minuto mescolando, quindi proseguite la cottura bagnando prima con il vino poi aggiungete il brodo necessario, un mestolo alla volta. A cottura ultimata aggiungete il burro ed il parmigiano.
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