Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare riso e fagioli alla feltrina, ricetta originaria della regione Veneto.
Data aggiornamento: 04/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 12856
riso e fagioli alla feltrina
Ingredienti
500 gr di riso vialone nano, due mestoli di fagioli borlotti tipo lamon, 50 gr di burro, 60 gr di formaggio “piave” stravecchio, salvia, alloro, sale
Preparazione
lessare i fagioli in poca acqua salata, con una foglia di alloro e una di salvia, e passarli al passaverdura. cuocere il riso al dente in acqua salata, scolarlo, condirlo con il burro ed il formaggio “piave”, metterlo in uno stampo a corona da girare poi su un piatto di portata. versare la crema di fagioli al centro e portare in tavola.
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