Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Pollo Impanato E Fritto, ricetta originaria della regione Veneto.
Data aggiornamento: 19/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13106
Pollo Impanato E Fritto
Ingredienti
dosi per 4 persone: 1 Pollo, 2 Uova, 50 G Burro Chiarificato, Farina, Pangrattato Fresco, 1 Bicchiere Olio D'oliva, Succo Di Limone, Sale, Pepe
Preparazione
Tagliate il pollo a pezzi piuttosto piccoli e lasciateli in infusione per un'ora nell'olio emulsionato con succo di limone, sale e pepe. Poi sgocciolateli, infarinateli leggermente, passateli nell'uovo sbattuto salato e nel pangrattato fresco. In una padella fate sciogliere il burro chiarificato e quando spumeggia adagiatevi i pezzi facendoli dorare a fuoco non troppo vivo per 15-20 minuti. Devono riuscire croccanti fuori e teneri dentro. Asciugateli su carta assorbente e ricordate che il pollo fritto va servito caldissimo. Vini di accompagnamento: Colli Euganei Rosso DOC, Colli Del Trasimeno Rosso DOC, Copertino Rosato DOC.
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