Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare “moleche” (granchi in muta) fritte, ricetta originaria della regione Veneto.
Data aggiornamento: 19/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13106
“moleche” (granchi in muta) fritte
Ingredienti
Gli ingredienti sono indicati nella procedura di preparazione
Preparazione
meraviglie lagunari. succede in autunno e in primavera che i granchi cambino il carapace, così che la dura corazza viene sostituita da quella nuova. è allora che acquistati vivi al mercato, vengono immersi in una terrina dove si sono sbattute delle uova che li ricopriranno. si lascia loro il tempo di assorbire lo sbattuto e poi si estraggono, si infarinano e si friggono in buon olio abbondante. depositare le moleche fritte sulla cartapaglia assorbente, cospargere di sale fino. servire calde, con larghe fette di polenta, preferibilmente bianca.
Le ricette Italiane
Le ricette internazionali
Il blog!
Ricette per Regione
- Abruzzo (219)
- Basilicata (178)
- Calabria (409)
- Campania (320)
- Emilia Romagna (275)
- Friuli Venezia Giulia (240)
- Lazio (315)
- Liguria (265)
- Lombardia (283)
- Marche (179)
- Molise (167)
- Piemonte (311)
- Puglia (267)
- Sardegna (191)
- Sicilia (287)
- Toscana (291)
- Trentino Alto Adige (125)
- Umbria (202)
- Val d'Aosta (153)
- Veneto (298)