Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Lumachine Alla Veneta, ricetta originaria della regione Veneto.
Data aggiornamento: 19/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13106
Lumachine Alla Veneta
Ingredienti
dosi per 4 persone: 1000 G Lumachine Di Mare, 3 Spicchi Aglio, 1 Manciata Prezzemolo, Olio D'oliva, Sale, Pepe
Preparazione
Lasciate spurgare le lumachine in acqua salata per qualche ora e, dopo, lavatele con cura. Pestate nel mortaio l'aglio con il prezzemolo fino ad ottenere un pesto fine. Amalgamatevi un po' d'olio e aggiungetelo alle lumachine in una pentola, coprite a filo con dell'acqua e fate cuocere per 15 minuti. Salate, pepate, mescolate bene e servite nel guscio. Per togliere il mollusco dalla conchiglia usate dei piccoli stecchini.
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