Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare lumache, ricetta originaria della regione Veneto.
Data aggiornamento: 07/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 12906
lumache
Ingredienti
Gli ingredienti sono indicati nella procedura di preparazione
Preparazione
raccogliere i “bovoloni” (o lumache, preferibilmente delle valli del posina, del pasubio, del chiampo) e metterli a spurgare per 5 o 6 giorni in un sacco di crusca o di segatura. immergerli rapidamente in una pentola di acqua bollente, attendere la fioritura e toglierli immediatamente. sgusciarli, disporli in un tegame di terracotta, ove prima si saranno messio abbondante olio, burro, prezzemolo e qualche spicchio d'aglio intero: tutto ciò a freddo. si faccia cuocere a fuoco lento, per circa sei ore, aggiungendo, a metà cottura, del vino bianco. piatto della vigilia di natale.
Le ricette Italiane
Le ricette internazionali
Il blog!
Ricette per Regione
- Abruzzo (218)
- Basilicata (176)
- Calabria (407)
- Campania (316)
- Emilia Romagna (272)
- Friuli Venezia Giulia (240)
- Lazio (314)
- Liguria (263)
- Lombardia (281)
- Marche (177)
- Molise (164)
- Piemonte (310)
- Puglia (265)
- Sardegna (189)
- Sicilia (285)
- Toscana (287)
- Trentino Alto Adige (119)
- Umbria (197)
- Val d'Aosta (151)
- Veneto (297)