Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare gnocchi di zucca alla bellunese, ricetta originaria della regione Veneto.
Data aggiornamento: 19/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13106
gnocchi di zucca alla bellunese
Ingredienti
700 gr di zucca gialla ben soda, 150 gr di farina di grano, un tuorlo d'uovo, 500 gr di burro, 100 gr di ricotta affumicata, sale
Preparazione
tagliare la zucca a grossi pezzi e cuocerla al forno. passare la polpa al passaverdure, unire il tuorlo d'uovo, salare, incorporare la farina e lavorare l'impasto finché risulta morbido e omogeneo. ricavare gli gnocchi con la punta di un cucchiaio e cuocerli in acqua bollente salata per pochi minuti (il tempo di cottura dipende dalla qualità della zucca). scolarli e condirli con il burro fuso tirato al nocciola e la ricotta affumicata grattugiata.
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