Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Fegato Alla Veneziana (3), ricetta originaria della regione Veneto.
Data aggiornamento: 25/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13206
Fegato Alla Veneziana (3)
Ingredienti
dosi per 4 persone: 500 G Fegato Di Vitello, 2 Cipolle Grandi, 50 G Burro, Sale
Preparazione
In una padella fate sciogliere circa 50 g di burro, unitevi le cipolle tagliate a fettine sottili e lasciatele cuocere a fuoco basso finché diventano morbide, quasi spappolate, non devono però prendere colore. Affettate il fegato, lavatelo ripetutamente sotto l'acqua corrente, asciugatelo passatelo nella padella e cuocetelo pochi minuti per parte a fuoco alto. Sistemate su un piatto da portata, nappate con il sugo di cottura e servite subito. Vini di accompagnamento: Valpolicella DOC, Chianti Classico DOCG, Castel Del Monte Pinot Nero DOC.
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