Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare fegato alla veneziana, ricetta originaria della regione Veneto.
Data aggiornamento: 07/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 12906
fegato alla veneziana
Ingredienti
500 gr di fegato di vitello tagliato a listerelle, 500 gr di cipolle affettate sottili, 50 gr di olio d'oliva, 15 gr di vino bianco, 25 gr di burro, 50 gr di brodo di carne, pepe, sale
Preparazione
all'olio d'oliva, burro, brodo e cipolla, unire il fegato, spruzzare col vino, pepare salare, cuocere a fuoco vivace per circa cinque minuti. servire con polenta gialla molto tenera. varianti di preparazione: con prezzemolo tritato e succo di limone.
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