Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare cappe longhe a la capuzzina, ricetta originaria della regione Veneto.
Data aggiornamento: 07/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 12906
cappe longhe a la capuzzina
Ingredienti
un chilo e mezzo di cappe longhe, 60 centilitri di olio d'oliva, due spicchi d'aglio, prezzemolo in proporzione, quattro ramaioli di brodo di manzo, tostini di pane a piacere
Preparazione
fare un guazzetto (olio, aglio e prezzemolo tritato) in un tegame ampio a fuoco vivo. quando avrà preso colore, buttarci le cappe longhe, preventivamente purgate. quando le cappe saranno aperte, si tolgano i gusci e si aggiunga buon brodo di manzo. disporre i tostini, già fritti nell'olio, nei piatti e versarvi sopra cappe e brodo.
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