Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Baccalà Alla Vicentina, ricetta originaria della regione Veneto.
Data aggiornamento: 04/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 12856
Baccalà Alla Vicentina
Ingredienti
dosi per 4 persone: 800 G Stoccafisso Già Ammollato, 200 G Cipolla, 50 G Burro, 4 Filetti D'acciughe Dissalati, 1 Manciata Prezzemolo, 1 Spicchio Aglio, poca Farina Bianca, 75 Cl Latte, Olio D'oliva, Sale
Preparazione
Appassire le cipolle affettate nel burro e in poco olio, unire i pezzi di pesce puliti, spinati e leggermente infarinati e farli rosolare. Coprire con il latte e cuocere per 2 ore a fuoco dolce. A 3/4 di cottura circa unire un trito di aglio, prezzemolo e acciuga diluito con poco olio.
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