Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Crema Catalana (3), ricetta originaria della regione Val d'Aosta.
Crema Catalana (3)
Ingredienti
dosi per 6 persone: 50 Cl Latte, 4 Tuorli D'uovo, 125 G Zucchero, 1 Stecca Cannella, 1 Limone (scorza), 10 G Amido (maizena), Per Caramellare:, Zucchero Di Canna
Preparazione
Mettere a bollire il latte con la cannella, lo zucchero e la scorza di limone. Sbattere i tuorli d'uovo in una ciotola, passate al colino il latte bollente e unitelo alle uova, sbattendo sempre con la frusta. Rimettere sul fuoco, aggiungere l'amido e cuocere fino a far restringere il tutto. Versare la crema ottenuta in una pirofila (oppure in ciotoline in coccio) e far raffreddare. Spolverare con abbondante zucchero (va bene anche quello di canna) e passare su tutta la superficie della crema l'apposito stampino rovente affinché diventi caramello (in alternativa, mettere la crema quasi a contatto con il grill del forno in modo che lo zucchero si sciolga in pochi secondi).
Data aggiornamento: 04/12/2008 alle 10:19 - Numero di ricette: 15627
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