Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare cr'pes ai sanguinacci, ricetta originaria della regione Val d'Aosta.
cr'pes ai sanguinacci
Ingredienti
per le cr'pes: tre uova, tre patate, sale e pepe. per la farcia: quattro patate, un porro, olio extravergine d'oliva, sale, sanguinacci
Preparazione
per preparare le cr'pes passare al setaccio le patate lessate, amalgamare alla purea due uova intere, un tuorlo e l'albume montato a neve con un poco di olio. versare la purea a cucchiaiate in una padellina e cuocere dalle due parti. per la farcia, lessare tutti gli ingredienti in poca acqua, frullare e passare al setaccio. farcire le cr'pes con i sanguinacci freschi che si trovano nelle salumerie specializzate amalgamandosi alla farcia preparata e riscaldata in forno caldo (180°). quindi ricoprire le cr'pes con farcia e servirle.
Data aggiornamento: 04/12/2008 alle 10:19 - Numero di ricette: 15627
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