Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Costolette Di Vitello Alla Valdostana (2), ricetta originaria della regione Val d'Aosta.
Costolette Di Vitello Alla Valdostana (2)
Ingredienti
dosi per 4 persone: 4 Costolette Di Vitello Da 150 G Ognuno, 4 Fettine Formaggio Fontina, 40 G Burro, 2 Cucchiai Olio D'oliva, Pangrattato, 1 Tartufo Bianco, Farina, Sale, Pepe
Preparazione
Tagliate le costolette orizzontalmente a metà in modo da aprirle a libro, ma lasciandole attaccate all'osso. Adagiate al centro di ognuna una fettina di fontina e alcune lamelle di tartufo, chiudete bene la carne premendo i bordi e fermatela con due stecchini. Salate e pepate. Infarinate le costolette, passatele nelle uova sbattute con un pizzico di sale, quindi nel pangrattato. Scaldate burro e olio, adagiatevi le costolette, fatele dorare. Sgocciolatele, eliminate gli stecchini e servite. Vini di accompagnamento: Valle D'Aosta Chambave Rosso DOC, Rosso Di Montepulciano DOC, Falerno Del Massico Rosso DOC.
Data aggiornamento: 19/11/2008 alle 09:10 - Numero di ricette: 15306
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