Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Ostriche Fritte, ricetta originaria della nazione Ungheria.
Data aggiornamento: 07/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 12906
Ostriche Fritte
Ingredienti
dosi per 4 persone: 48 Ostriche, 1/2 Bicchiere Panna Liquida, 2 Tuorli D'uovo, 1 Albume D'uovo, 2 Cucchiai Farina, abbondante Olio D'oliva, Sale, Pepe, alcuni Spicchi Limone
Preparazione
Preparare una pastella battendo i tuorli con la farina, sale, pepe e la panna. Unire delicatamente l'albume montato a neve ben soda. Aprire le ostriche e mettere i molluschi in un tegame con la loro acqua. Far prendere il bollore, levarle subito dal fuoco, scolarle, asciugarle e passarle nella pastella. Friggerle in abbondante olio ben caldo, scolarle con la schiumarola quando saranno dorate e croccanti. Servirle con spicchi di limone.
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