Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Gnocchetti Gialli Ai Porcini, ricetta originaria della nazione Ungheria.
Data aggiornamento: 04/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 12856
Gnocchetti Gialli Ai Porcini
Ingredienti
dosi per 4 persone: 1200 G Polpa Di Zucca, 250 G Farina, 1 Uovo, Noce Moscata, Sale, Pepe, 500 G Funghi Porcini Freschi, Aglio, Prezzemolo, Vino Bianco, Olio D'oliva Extra-vergine, abbondante Formaggio Parmigiano Grattugiato
Preparazione
Tagliate la zucca a cubetti e cuocetela per 20 minuti in forno preriscaldato a 200 gradi. Nel frattempo pulite ed affettate i funghi, soffriggendoli poi in un tegame a fondo spesso con olio ed aglio su fuoco vivace. Lasciate che perdano la loro acqua, sfumate col vino ed abbassate la fiamma: lasciate cuocere per una ventina di minuti, quindi spolverizzate di prezzemolo e mettete da parte. Passate la zucca: in una grossa ciotola, unite al passato l'uovo e la farina setacciata poco per volta, mescolando con forza utilizzando un cucchiaio di legno. Aggiustate di sale e profumate con pepe e noce moscata. Procedete come per la ricetta precedente, avendo cura di ottenere gnocchetti di circa 1 centimetro e mezzo. Lessateli, scolateli, e serviteli conditi coi funghi trifolati ed abbondante parmigiano.
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