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Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Crema Di Gamberi Ungherese, ricetta originaria della nazione Ungheria.

Data aggiornamento: 10/10/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 14556

Crema Di Gamberi Ungherese

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 100 G Brodo, 3 Carote Tritate, 1000 G Gamberi, 1 Bicchiere Vino Bianco, 1 Cucchiaio Brandy, Sale, Pepe, 1 Bicchiere Brodo, 150 Cl Brodo, 2 Cipolle, 1 Ciuffo Prezzemolo, 1 Mazzetto Odori, 100 G Burro, 1 Tazzina Panna

Preparazione

Soffriggere in 100 g di burro 3 carote tritate e 1000 g di gamberi. Quando i gamberi saranno ben rossi bagnarli con un bicchiere di vino bianco e un cucchiaio di brandy, salarli, peparli e bagnarli con un bicchiere di brodo. Sgusciare i gamberi e rimettere i gusci a bollire con 150 cl di brodo, 2 cipolle, un ciuffo di prezzemolo e un mazzetto di odori: far sobbollire per 45 minuti. Filtrare e unire a questo brodo la polpa dei gamberi tritata, 100 g di burro, una tazzina di panna, sale, pepe e servire.

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