Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare zuppa di granchi del fiume nera, ricetta originaria della regione Umbria.
Data aggiornamento: 19/08/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13656
zuppa di granchi del fiume nera
Ingredienti
due chili di granchi del nera, finocchio, olio extravergine d'oliva, sedano, carota, due pomodori piccoli, prezzemolo, cipolla, vino bianco, pepe, sale
Preparazione
sbollentare i granchi ancora vivi in acqua salata con finocchio fresco, lavarli accuratamente; togliere le chele e le carcasse e pestarle insieme in un mortaio di legno, lasciandone solo alcune per gustarle intere. passare il tutto al setaccio. preparare un soffritto di sedano, carota, cipolla, prezzemolo e olio e aggiungere il trito. versare un bicchiere di vino bianco e i due pomodori tagliati a pezzi, salare, pepare e aggiungere acqua già bollente, fino a riempire la pentola e cuocere per un'ora.
Le ricette Italiane
Le ricette internazionali
Il blog!
Ricette per Regione
- Abruzzo (227)
- Basilicata (185)
- Calabria (419)
- Campania (327)
- Emilia Romagna (282)
- Friuli Venezia Giulia (249)
- Lazio (322)
- Liguria (271)
- Lombardia (291)
- Marche (186)
- Molise (172)
- Piemonte (313)
- Puglia (273)
- Sardegna (200)
- Sicilia (289)
- Toscana (298)
- Trentino Alto Adige (131)
- Umbria (209)
- Val d'Aosta (157)
- Veneto (304)